新华网盘锦11月17日电 凌晨1点10分，盘锦市兴隆台区新跃农综合品批发市场迎来了新一天的开市。该市场日常的蔬菜交易量达500余吨，能满足盘锦全市80%的蔬菜供应。为确保消费者餐桌上的安全，批发市场率先实行了蔬菜进场农药残留检测，合格的允许入市销售，不合格的退市，并开具市场统一进、销凭证，实现农用产品追踪溯源。

把控入市源头确保百姓“舌尖上的安全”

批发市场是食用农产品入市源头，新跃农综合品批发市场是盘锦市最大的蔬菜批发市场，有固定批发户70户，流动批发户100余户，蔬菜日交易量可达500余吨，交易额600余万元，能满足盘锦全市80%的蔬菜供应，并辐射营口、海城、锦州等地区。

今年2月，市场进一步完善了食品安全各项管理制度，与场内经营业户签订协议、建立业户登记档案，设立入场专用通道，新老业户分道入场。并开始落实“入市普检”+“每日抽检”模式，检测信息录入、公示、建档，现在日均检测量可达260批次，保障了入市蔬菜的食用安全。

本地摊主小王说：“能入市的蔬菜都是检测过的，摆上餐桌，百姓放心我们也安心！”

历时十年服务盘锦60余万家庭的菜篮子

金社裕农生鲜配送中心是隶属于辽宁金社裕农乡村百货超市连锁有限公司下最大的农产品仓储配送单位，历时十年的时间，配送中心利用现有的100余台运输车辆对全市重点单位和村镇进行食材和食用农产品的统一配送。

由于交通不方便、信息闭塞，农村市场一度成为食品安全的重灾区，小卖部里很多都是三无产品、山寨商品、过期食品。目前，377家裕农超市和农产品门店，基本上覆盖了盘锦市各个村镇，配送中心采用信息化体系线上线下联动，对村店和学校食堂、企事业单位食堂的食品和食材进行了统一的检测和配送。

据配送中心相关负责人介绍，该中心设立了农残检测室，实行批批检测。此外，蔬果出厂时还全部配有农药无残留检测报告和二维码，通过扫码来追溯蔬果来源。消费者可以看到从农田到餐桌的果蔬全过程，配送中心是服务盘锦市60余万家庭的菜篮子。

据石庙子村书记介绍，金社裕农乡村百货超市石庙子店自2014年开业至今，因为食品的安全性、新鲜性，并且价格与市面上价格基本一致，村民们都来乡村百货超市购买日常所需食品。

退路进厅保障食品销售环节安全

一些露天市场一直属于食品安全监管空白，脏、乱、差现象严重，既影响市容又存在食品安全隐患。盘锦市兴隆台区食药监局联合多部门整顿清理、退路进厅，将周边的流动摊贩全部并入大厅，并实行食品安全规范化管理。今年5月建成并投入使用的幸福夜市营业面积达2500平方米，场内食品摊贩61户。这不但改善了食品摊贩的生存问题，也破解了摊贩监管难题。

作为盘锦市大洼区最大的农副产品集散地，鹤吉农贸市场供应大洼区80%的农贸产品。2016年底改造后的鹤吉农贸市场分布整齐划一、经营分类分区、摊位结构布局合理，并且全部商户悬挂营业执照，实行亮照经营。市场对入驻商户建档管理，每天检测市场内农产品20批次，并在市场主要位置进行检测结果公示，保障农产品市场流通、销售环节安全。

盘锦80%以上餐饮单位完成明厨亮灶工程

有别于其他民宿，在石庙子的“豆腐西施”餐饮店中，消费者可以通过监控实时观看后厨状况，并且餐饮店还建立了食材查验登记、索证索票、餐饮器具、人员健康管理等制度，真正做到了明厨亮灶在农村民宿落地开花，保障消费者的饮食安全。

另外，一次可容纳2600人就餐的田家学校食堂在2016年年底完成扩建，学校食堂自2014年开始纳入全市食材统一配送，所有的食材原辅料全部由金社裕农统一配送，所有配送的食材全部凭票验收，并索取检测报告，保证食材新鲜安全。师生可以通过食堂就餐区的电子屏幕查看现场加工操作过程，监管部门也可以通过远程监控平台随时查看食堂加工操作过程。学校食堂使用的所有食材信息上传辽宁省食品安全电子台账系统，实现食材信息网上可查询、可追溯。

还有锦祥餐饮一条街，这是盘锦市餐饮单位比较集中的一条街，整条街32户餐饮单位全部实现明厨亮灶。全街餐饮单位实施食品经营信息化公示管理，将食品经营单位许可证照、人员健康证、量化等级、重点食材来源、食品添加剂使用、日常检查等信息进行统一公示，主动接受社会监督。

据了解，截止目前，盘锦市5988家餐饮单位已完成明厨亮灶改造4731家，占全市餐饮单位总数近80%以上，全市主城区、旅游景区等重点区域全部实施明厨亮灶。据辽宁省食药监局相关负责人介绍，明年盘锦市90%以上的餐饮单位将全部实施明厨亮灶。

从农田到餐桌，从城市到农村，食品安全关乎每个消费者的切身利益和安全。盘锦市从源头入手，批批检测、层层追溯、明厨亮灶等等把食品安全落实在食品生产流通整个环节，全面确保了盘锦市民吃的放心、吃得安心。