2018年1月8日至11日，芙蓉区人大五届三次会议和区政协五届三次会议（以下简称“两会”）隆重召开。为做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，芙蓉区食品药品监督管理局认真履职，措施得当，圆满完成“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

一、提前介入，消除安全隐患

“两会”前，区食药监局对就餐承办单位进行了食品安全检查，重点检查食品进货台账登记、食品加工处理操作流程、设施设备清洗消毒、食品留样、从业人员健康状况等，针对检查发现的问题，提出了具体的整改意见，督促及时整改到位，消除食品安全隐患。

二、强化沟通，督促落实责任

加强沟通协作，强化供餐单位食品安全第一责任人的主体责任意识，与供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，督促供餐单位加强自身管理，遵守规范化操作规程，降低食品安全风险。

三、驻点监督，做到全程监控

会议期间，安排专人驻点保障，全程跟踪监督。严把菜谱审核关：以保证食品安全为原则，科学设计审核每餐菜谱，不提供易引起食物中毒食品；严把食品进货关：实施原料采购控制要求，督促落实索证索票和进货查验制度，防止不合格原料进入；严把操作规范关：加强对食品烹饪、贮存和餐具清洗消毒等操作的监督检查，确保加工操作规范有序；严把食品留样关：严格按照两会期间食品留样制度进行监督检查，做好留样工作，确保实现“两会”期间食品安全零事故。